Oleificio Poggio delle Fate

POGGIO DELLE FATE è una piccola azienda agricola sulle colline di Sinalunga Loc. Scrofiano in provincia di Siena che produce esclusivamente Olio Extra Vergine di Oliva IGP.
La nostra priorità è la QUALITA’ del prodotto in cui crediamo.
Per questo ci impegniamo costantemente nella cura e lavorazione dei nostri uliveti che, nel rispetto dell’ambiente trattiamo solo con prodotti ammessi nelle culture biologiche.
La nostra attenzione viene posta anche durante le fasi di raccolta, frangitura e conservazione dell’olio.
La raccolta viene fatta a mano con l’ausilio di abbacchiatori a batteria.
La frangitura entro le 12 ore successive alla raccolta per evitare la fermentazione delle olive e conseguenti difetti dell’olio.
Infine la conservazione, sia prima che dopo l’imbottigliamento, rigorosamente con vetro verde scuro,che avviene sotto azoto, questo evita il pericolo di ossidazione dell’olio e mantiene intatte tutte le proprietà fisiche ed organolettiche del prodotto.
Tutte queste fasi richiedono molta cura e attenzioni, ma il risultato è un prodotto sano, genuino e benefico per la salute. Per la nostra azienda è un orgoglio poter riportare in tavola uno dei tanti sapori antichi che negli anni sono stati dimenticati.